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食品真空冷凍干燥機(jī)在水蜜桃凍干加工市場(chǎng)前景

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       淺析食品真空冷凍干燥機(jī)在水蜜桃凍干加工市場(chǎng)前景!隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高,飲食健康和營(yíng)養(yǎng)越來(lái)越引起人們的重視,而桃作為大眾消費(fèi)的水果,其富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和維生素 B、維生素 c等營(yíng)養(yǎng)成分,其保健功能逐漸為人們所認(rèn)識(shí)。其中水蜜桃香甜多汁,頗受 消費(fèi)者青睞。

      然而 ,由于水蜜桃上市季節(jié)比較集中在每年7-8月份且又不耐儲(chǔ)存 ,桃子熱銷(xiāo)的同時(shí)也帶了產(chǎn)能過(guò)剩的問(wèn)題。基于桃成熟集 中、采摘集中、不耐碰、不耐貯藏的特點(diǎn) ,水蜜桃除了鮮食 ,還可加工成別有風(fēng)味的桃脯、桃漿和 桃罐 頭。即便如此,賣(mài)桃難的問(wèn)題仍屢見(jiàn)于各大媒體新聞 ,其中上海南匯水蜜桃同樣存在豐產(chǎn)不豐收的問(wèn)題。因 此,必須通過(guò)深加工來(lái)延長(zhǎng)桃的供應(yīng)周期,增加桃的經(jīng)濟(jì)效益。 

      真空冷凍干燥也稱(chēng)凍干技術(shù),是通過(guò)對(duì)被干燥原料低溫速凍 ,之后在高真空的凍干倉(cāng)中使物料中的固態(tài)水升華為氣 態(tài) ,從而達(dá)到干燥的目的。

       與傳統(tǒng)高溫干燥相比,通過(guò)食品真空冷凍干燥機(jī)低溫凍干的食品具有幾個(gè)突出的優(yōu)點(diǎn) :能最大限度地保留食品的風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)成分 ;能保存食物中的易氧化營(yíng)養(yǎng)成分,尤其對(duì)維生素C能保存 90%以上 ;能排除 95% ~99%的水分,脫水徹底,產(chǎn)品不變形, 復(fù)水性好,能長(zhǎng)期保存而不變質(zhì);安全衛(wèi)生等特點(diǎn)。目前,美國(guó)和日本市場(chǎng)上出售的脫水產(chǎn)品。凍干食品已占40%以上。

20平方食品真空冷凍干燥機(jī)

       而且桃中除含有多種維生素、果酸以及鈣、磷等無(wú)機(jī)鹽外,其 含鐵量為蘋(píng)果和梨的 4~6倍 ,是缺鐵性貧血病人理想的輔助食物,因此對(duì)于維生素C及蛋白質(zhì)含量豐富、皮薄汁多的水蜜桃通過(guò)食品真空冷凍干燥機(jī)設(shè)備進(jìn)行低溫凍干脫水加工處理的發(fā)展?jié)摿薮螅袌?chǎng)前景廣闊。 


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