雞湯作為傳統(tǒng)的滋補(bǔ)食品，美味著稱，具有緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能 的作用，但其多為現(xiàn)做現(xiàn)食，保質(zhì)期較短，炎熱環(huán)境中最多保存2天，冷凍環(huán)境中最多保存5 天，經(jīng)濟(jì)和時(shí)間消耗多。 因此，將雞湯制作與凍干食品技術(shù)相結(jié)合，通過(guò)凍干機(jī)制備出方便速食雞湯，為提高雞湯的品質(zhì)，延長(zhǎng)雞湯保質(zhì)。
凍干機(jī)助力方便速食雞湯發(fā)展，食物是生活之基，隨著生活的多樣化和便利化，市場(chǎng)上便捷型食品越來(lái)越豐富，一些可直接即食，如餅干，一些經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單處理后便可食的，如沖泡型即食燕窩、即食凍干面等，運(yùn)些食品主要特點(diǎn)在于食用方便、快速、保質(zhì)期較長(zhǎng)，因此，在北京、上海、深圳等城市，便捷型食品銷量居高不下。
凍干機(jī)的市場(chǎng)前景：目前全球蔬菜、肉類、海產(chǎn)品的凍干食品消費(fèi)量已達(dá)15-18萬(wàn)噸，其中消費(fèi)量最大的是日本，年消費(fèi)3萬(wàn)噸左右，近幾年已有日商開始在中國(guó)大陸投資建廠，生產(chǎn)凍干食品返銷，同期歐美、俄羅斯也表現(xiàn)出運(yùn)種趨勢(shì)，而中國(guó)引進(jìn)凍干技術(shù)的時(shí)間不長(zhǎng)，但是其發(fā)展的勢(shì)頭和潛力卻非?？捎^。