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食品真空冷凍干燥機凍干牛初乳素生產(chǎn)工藝

07/06

       食品真空冷凍干燥機凍干牛初乳素生產(chǎn)工藝,主要流程:牛初乳→前處理→裝盤→入倉→凍結(jié)→冷凍干燥→解吸→出料→分裝→消毒→成品→包裝與貯存。

生產(chǎn)工藝要點

1、前處理

     牛初乳色澤淺黃色,含有黃色、綠色或其它肉眼可見雜質(zhì),且含有大量脂肪,不利于干燥,需用離 心機進行離心法脫脂處理。

2、凍結(jié)

     將牛初乳由初溫20℃凍結(jié)到終溫-30℃,凍結(jié)時間為2h。 

3、真空冷凍干燥

     在升華前,先將捕水器降溫至-38℃,并維持在(-40~-35)℃之間;再對干燥倉抽真空約20min使 其真空度達47Pa;然后向擱板供熱,為牛初乳補充升華熱,6h后升華結(jié)束。 

4、解吸

     為使初乳內(nèi)吸附的未凍結(jié)水分解吸出來,設(shè)置加熱媒介溫度為40℃,使干燥倉保持高真空度,解吸6h左右。 

5、包裝與貯存

     因干燥后的初乳素吸水性強,為防止其因吸潮而變質(zhì),干燥結(jié)束后應(yīng)立即將初乳素進行包裝。

食品真空冷凍干燥機

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