蔬菜凍干機設備的應用，加工出來的凍干蔬菜在我國的市場上越來越常見，已經(jīng)能夠被廣大 消費者所接受，凍干蔬菜在國外的發(fā)展已經(jīng)非常成熟，被消 費者公認為高檔的產(chǎn)品。目前，凍干蔬菜已成為一種產(chǎn)業(yè)， 不單單是對生鮮蔬菜的加工，也運用到了很多其他的方面， 給我國的餐飲事業(yè)注入了新的活力。
通過蔬菜凍干設備加工的凍干蔬菜已經(jīng)進入到了人們的生活中， 除了對生鮮蔬菜的加工，凍干蔬菜還應用到了其他的方面。比如，以往的方便面等產(chǎn)品使用的配料都是復水性較差的蔬菜， 加入后不但很慢復水，而且口感和顏色都不佳，而運用凍干蔬 菜就不會出現(xiàn)這種情況。
目前，我國已經(jīng)將凍干的小蔥和香菜 等配料運用到了方便食品當中，并取得了好評。其次，在湯料領域，我國應用凍干技術，將凍干蔬菜與湯料相搭配，方便易 攜，隨時沖水隨時飲用，既不損失營養(yǎng)，又美味可口，給人們 的生活帶來了極大的方便。
第三，凍干蔬菜還廣泛應用到了粉末蔬菜領域。目前，市場上售賣買的菠菜面、胡蘿卜面等都是將凍干蔬菜或者水果磨成粉末，并加入到面粉當中，形成餅干、 糕點或者掛面，風味獨特。
第四，在顆粒蔬菜領域。針對那 些比較難吃到新鮮蔬菜的人群，如兒童、老人或者病人，在 這種情況下，可以將凍干蔬菜制成顆粒狀，并根據(jù)營養(yǎng)的搭配， 制成混合的顆粒食品，方便這些人群的進食，保證他們的營 養(yǎng)攝入。
最后，在速溶飲品領域，凍干蔬菜也有很大的作用， 近年來，市場上出現(xiàn)了溶菜汁粉這種飲品，沖開之后與新鮮 蔬菜汁無異，這種溶菜汁粉就是利用了凍干蔬菜，并以其保 存時間長且不喪失原來的味道等優(yōu)勢迅速占據(jù)了市場。
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