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凍干咖啡制作流程

03/10

凍干咖啡咖啡液通過上海田楓

冷凍干燥技術得到的一種速溶咖啡,能保存咖啡原有的風味。而且方便使用,便于攜帶,隨時隨地都可以沖泡,深受廣大咖啡愛好者追捧!

冷凍干燥機在咖啡制作生產工藝,流程:咖啡烘焙萃取濃縮預凍冷凍干燥稱重包裝。具體工藝如下:

(1)   咖啡萃取液:在萃取車間完成;

(2) 冷凍濃縮:冷凍濃縮設備,在低溫條件下使萃取液結冰,將冰晶分離去除,得到冷凍濃縮的濃縮液;

(3) 預凍通過冷凍設備,凍溫度-50℃左右,快速凍結,物料凍結厚度約1.5cm以內,保證凍結不分層;

(4) 一次干燥:在-30~0℃左右進行一次干燥;

(5) 解析干燥:在10~60℃左右進行解析干燥;

最后得到含水量在3%左右的“凍干咖啡”,再進行稱重密封包裝。

在凍干咖啡設計中選擇凍干機設備非常重要,必須滿足凍干工藝要求的設備。


生產型凍干機 Food Freeze Dryer









型號Model


TF-FZG-5

TF-FZG-10

TF-FZG-20

TF-FZG-30

TF-FZG-50

TF-FZG-
100

TF-FZG-
150

TF-FZG-
200

TF-FZG-300


有效面積                   Effective area              

5

10.5

20

30.1

50.31

98.68

148

197.4

296


隔板數量                   
Shelf Quantity

PCS

5+1

7+1

10+1

(13+1)*2

(15+1)*2

(15+1)*2

(15+1)*2

(15+1)*2

(15+1)*2*2


隔板間距                   Shelf Distance

mm

65

65

70

77

77

77

77

77

77


小車數量(SUS304)         Trolley Quantity

PCS

/

/

/

1

2

4

6

8

12


捕水能力                Capacity of Catcher

KG

100

200

400

600

800

1500

2000

3000

4500


隔板運行溫度               Shelf Temp.

  -45~+80

冷阱最低溫度              Catcher Temp.

≤-65~-70

極限真空度              Ultimate Vacuum

Pa

≤2.7

電加熱(選項)

KW

9

16

24

12*3

16*3

24*4

48*3

32*6

48*6


裝機功率 Installed Power

KW

40

63

90

125

150

290

380

570

750


重量  Weight

T

5

6.5

7.5

10

13.5

20

30

36

60



具體方案聯(lián)系劉先生13661495136

地區(qū): 上海市 嘉定區(qū)
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