食品真空冷凍干燥機深加工凍干水果市場前景，上海田楓廠家來和大家一起討論下。凍干水果是將新鮮水果原料經預處理快速冷凍后，送入食品真空冷凍干燥機中脫水而成，在真空條件下，水分由固態(tài)冰升成氣，從而使物料脫水干燥。用凍干工藝制成的脫水水果產品，不需冷藏設備，在室溫下可長期保存不變質，一加水就好似鮮品。不僅色、香、味、形俱全，而且最大程度的保存了水果中的維生素、蛋白質等營養(yǎng)物質。

    這些年來，凍干水果在歐、美、日本的消費量迅速增加，在國內市場也展現(xiàn)廣闊前景。凍干脫水后的水果，除應用于宇航、軍需、登山、旅游、勘探、采礦等行業(yè)外，并已廣泛進入餐館和家庭。凍干水果在國際市場的價格是熱風干燥脫水水果的4-6倍，正成為國際貿易的大宗水果。凍干水果已被國內外公認為高檔次的脫水水果。

    我國幅員遼闊，地跨寒、溫、熱三帶，果樹資源豐富，品種繁多，是世界最大的果樹起源地之一。果樹栽培歷史悠久，園林技藝源遠流長，素有世界“園林之母”的美譽。

    改革開放以來，在國家農業(yè)優(yōu)扶政策支持、科技進步以及市場經濟發(fā)展的背景下，果品產業(yè)迅猛發(fā)展，20 世紀80、90 年代果品總產量年平均遞增分別達到10%和13%。最近10 年來，果品生產仍然保持了年增5%以上的發(fā)展速度。

    果品總面積和總產量一直穩(wěn)居世界第一。同時，果品的質量和產業(yè)化水平也在不斷發(fā)展和提高。目前，果品產業(yè)已成為繼糧食、蔬菜之后的第三大農業(yè)種植產業(yè)，是國內外市場前景廣闊且具有較強國際競爭力的優(yōu)勢農業(yè)產業(yè)，也是許多地方經濟發(fā)展的亮點和農民致富的支柱產業(yè)之一。

    智研咨詢發(fā)布的《2018-2024年中國凍干水果行業(yè)市場運營態(tài)勢與發(fā)展前景預測報告》顯示：凍干水果行業(yè)在中國具有極好的發(fā)展前景以及較大的市場潛力，同時還有中央的政策以及地方的財政支持。同時還有豐富的原材料，以及各具特色的水果產區(qū)有利于企業(yè)在細分領域建立企業(yè)的護城河，能夠幫助企業(yè)站穩(wěn)腳跟。

    其中最為明確的優(yōu)勢主要是政策支持，其次是水果產量較大，深加工水平不足，凍干水果具有較大的發(fā)展空間。2017年中央一號文件中指出，要加快發(fā)展現(xiàn)代食品產業(yè)。引導加工企業(yè)向主產區(qū)、優(yōu)勢產區(qū)、產業(yè)園區(qū)集中,在優(yōu)勢農產品產地打造食品加工產業(yè)集群。加大食品加工業(yè)技術改造支持力度,開發(fā)擁有自主知識產權的生產加工設備。同時明確指出要大力發(fā)展方便食品、休閑食品、速凍食品、馬鈴薯主食產品。完善農產品產地初加工補助政策。2018年的中央一號文件繼續(xù)聚焦三農，其中明確指出要實施農產品加工業(yè)提升行動，鼓勵企業(yè)兼并重組，淘汰落后產能，支持主產區(qū)農產品就地加工轉化增值。重點解決農產品銷售中的突出問題，加強農產品產后分級、包裝、營銷，建設現(xiàn)代化農產品冷鏈倉儲物流體系，打造農產品銷售公共服務平臺，支持供銷、郵政及各類企業(yè)把服務網點延伸到鄉(xiāng)村，健全農產品產銷穩(wěn)定銜接機制，大力建設具有廣泛性的促進農村電子商務發(fā)展的基礎設施，鼓勵支持各類市場主體創(chuàng)新發(fā)展基于互聯(lián)網的新型農業(yè)產業(yè)模式，深入實施電子商務進農村綜合示范，加快推進農村流通現(xiàn)代化。

    總的來看，我國凍干水果行業(yè)具有政策優(yōu)勢主要有，支持主產區(qū)農產品就地加工轉化增值政策和農產品產地初加工補助政策。同時還有現(xiàn)代化農產品冷鏈倉儲物流體系，打造農產品銷售公共服務平臺等多種方式的扶持，在凍干水果領域，行業(yè)能夠幫助企業(yè)在初期以較低的成本運營，同時能夠顯著的降低營銷以及品牌建設的費用。

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