雞胸肉位于雞的胸腔兩側，覆蓋在胸骨之上。作為寵物食品，雞胸肉的營養(yǎng)成分易于被寵物消化吸收，對于消化不良或腸胃敏感的寵物來說是一個好選擇。在健身人群中，雞胸肉以高蛋白、低熱量、低脂肪等優(yōu)勢成為熱銷產(chǎn)品。故此，雞胸肉系列產(chǎn)品保持營養(yǎng)物質的特點是其重要的優(yōu)勢之一。凍干機應用于雞胸肉的保存上，主要優(yōu)勢是能夠在不破壞雞胸肉營養(yǎng)成分的條件下將水分去除，使雞胸肉無需添加防腐劑，也能最大限度地延長了其保存時間。

凍干雞肉的制作流程:

1. 選用新鮮的雞胸肉，將其清洗干凈后去皮，根據(jù)需要，可以將切成薄片或小塊，這樣可以確保凍干過程更均勻。

2. 將雞胸肉進行蒸熟或煮熟，不僅可以增加風味也可以殺死細菌，增加食品的安全性。

3. 經(jīng)過前期的處理后，便進入預凍階段，將雞胸肉平鋪在凍干機的物料盤上，盡量避免重疊?？梢栽陔u胸肉上撒上一些調味料（如鹽、胡椒）以增加風味。放置于超低溫冰箱中冷凍，這一步可以將雞胸肉的營養(yǎng)物質以及鮮度鎖住。

4. 將裝有雞胸肉的托盤放入凍干機中，按照凍干機的使用說明進行操作。凍干機的選擇一般根據(jù)處理量和使用目的來進行選擇。凍干機的型號不同，處理量也不同。除此之外，處理量較大的，食品凍干機和制藥凍干機較為合適。

5. 凍干機的工作原理是以水的三態(tài)變化，分別是，固態(tài)水、液態(tài)水、氣態(tài)水之間的轉化為基礎，雞胸肉內(nèi)部水分被凍結為冰晶后，凍干機提供真空的環(huán)境，低溫加熱，便能使雞胸肉的固態(tài)水分，跳過液態(tài)階段，直接升華為氣態(tài)，從而將水分去除，保留雞胸肉原本的色、香、味及營養(yǎng)物質不變，但口感偏向酥脆的質地。密封保存后，能夠長時間存放。