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酸奶凍干機:食品真空冷凍干燥機技術(shù)應(yīng)用

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制樣設(shè)備:TF-FZG-2酸奶凍干機

   酸奶塊凍干技術(shù)是利用食品冷凍干燥機,對酸奶塊進行低溫冷凍成固態(tài),再在真空環(huán)境中將酸奶塊的冰直接升華成氣體除去,最后得到含水量3~5%左右的酸奶塊。在干燥過程中一直在低溫下運行,熱敏性物質(zhì)得到保護,酶的生長基本抑制,因而營養(yǎng)成分得到保存。因為凍干酸奶塊在真空貧氧狀態(tài)下進行的,所以食品物質(zhì)中的一些易氧化的成分破壞減少。凍干機是利用升華干燥原理,水分升華后,食品物質(zhì)剩留在凍結(jié)時的冰架之中,干燥后體積幾乎不變、呈疏松多孔的海綿狀,內(nèi)表面積大,復(fù)水性好,可以在常溫下保存較長時間。

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上海田楓凍干機廠家www.tfsye.com

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地區(qū): 上海市 寶山區(qū)
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