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凍干機(jī)在天麻加工中的優(yōu)勢

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天麻被譽(yù)為“草藥之王”,含有天麻素、天麻多糖、維生素、氨基酸、微量生物堿和多種微量元素等營養(yǎng)成分。市面上常見的天麻,通過硫磺熏蒸防腐。而通過真空冷凍干燥機(jī)凍干天麻,能保持其天然的營養(yǎng)。

天麻凍干機(jī)先將新鮮的天麻進(jìn)行-30℃至-50℃進(jìn)行預(yù)凍,將天麻中的水分結(jié)為冰晶;再在抽真空后,進(jìn)行初次和解析干燥,使冰晶直接轉(zhuǎn)化為氣態(tài),去除天麻中的水分,得到保存原有鮮活的各種活性物質(zhì)的凍干天麻。

 圖片 1.png

冷凍干燥天麻相比傳統(tǒng)干燥(烘干、曬干)天麻具有顯著優(yōu)勢:

1.真空冷凍干燥技術(shù)是在低溫下進(jìn)行,避免了高溫對其中天麻素、多糖、維生素等熱敏性營養(yǎng)成分的破壞,其中活性成分可以達(dá)到新鮮天麻的90%以上。有實(shí)驗(yàn)對比發(fā)現(xiàn),凍干天麻的天麻素含量要比傳統(tǒng)干燥高約30%。

2.凍干過程中使天麻中水分結(jié)晶形成冰晶,真空升華后留下蜂窩狀孔隙,使天麻的形態(tài)幾乎不坍縮;而且在真空環(huán)境下使天麻的天然色素不被氧化,還是保持新鮮天麻的顏色,不會像傳統(tǒng)干燥氧化變暗。

3.真空冷凍干燥工藝本身可以抑菌脫水,無需添加劑就能在常溫下保存3-5年;而傳統(tǒng)天麻可能用硫磺熏蒸防腐,健康程度降低。

4.凍干天麻的復(fù)水時間僅需幾分鐘,且恢復(fù)率可達(dá)90%以上;而傳統(tǒng)天麻需要浸泡1小時以上,且纖維化嚴(yán)重,口感粗糙。

圖片 2.png 

天麻凍干機(jī)也是制藥凍干機(jī),不僅可以加工凍干天麻,還可以用來加工凍干人參,凍干石斛,凍干黃芪、凍干蟲草等中藥材。


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