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通過冷凍干燥機制備的凍干速食食品，具有"健康、美味、無添加”的特點。速食凍干面采用先進的FD真空冷凍干燥技術，最大限度還原手工做面流程，經過和面、餳面之后，再用機器通過多道工序壓延出面條，在此基礎上真空冷凍干燥，將煮好的面條迅速冷凍到零下45度，然后執(zhí)行脫水處理，以保證最大程度接近現煮面條的口感。
冷凍干燥機在速食凍干面的應用，既保證了口感和食用的便捷性，又保證了人們對健康營養(yǎng)的需求。除了具有重量輕、體積小、不易變質等特點，還能最大限度地保存食品的色、香、味，同時保存食品中的各類營養(yǎng)級成分，尤其對維生素C，保存度高達90%以上。
例如速食凍干牛肉面，消費者只要將新品中的牛肉原湯、牛肉塊、香菜、蒜苗等各類配料提前放入面中，加沸水沖泡，稍等5分鐘左右即可食用。速食凍干面以便捷的操作滿足了消費者多樣化的食用場景，覆蓋加班白領、學生、商務人士、旅行者等特定目標群體。
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