凍干松茸是利用真空冷凍干燥技術(shù)原理，在真空低溫的環(huán)境下凍干而成；因此也被稱為松茸冷凍干燥機(jī)、松茸凍干機(jī)、松茸凍干設(shè)備等等叫法。
凍干松茸與一般熱風(fēng)烘干的松茸對(duì)比，主要優(yōu)勢(shì)在于：
1：凍干松茸的形狀很好的還原為原材料的形狀，形態(tài)不發(fā)生改變，細(xì)胞組織沒有受到損害。熱風(fēng)烘干的形狀已經(jīng)變形，褶皺，細(xì)胞組織已經(jīng)受損。
2：凍干松茸很好的保存了新鮮野生菌的味道，并且?guī)缀鯖]有破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，新鮮松茸90%以上的營(yíng)養(yǎng)成分很好的被保存下來。熱風(fēng)干燥的產(chǎn)品，除味道同新鮮的松茸差別很大意外，基本上80%的營(yíng)養(yǎng)成分都已經(jīng)流失。
3：凍干松茸的水分含量一般能達(dá)到8%以下，延長(zhǎng)了儲(chǔ)存時(shí)間，14kg新鮮松茸只可以做1kgFD凍干松茸。熱風(fēng)干燥松茸的水分含量一般在15%以上，相比于FD凍干松茸，它的儲(chǔ)存時(shí)間要短很多。一般4kg左右鮮品可以做1kg干品。
總的來說，熱風(fēng)干燥松茸導(dǎo)致了大量的營(yíng)養(yǎng)成分的流失，只能讓我們吃到它的尸體；而凍干松茸能極大限度的保留了松茸原本的營(yíng)養(yǎng)成分以及活性，讓我們完整的擁有森林大地的精華。
松茸凍干機(jī)參數(shù)：
名稱 | TF-SFD-3 |
有效干燥面積 | 0.315㎡ |
隔板層數(shù) | 3+1 |
隔板溫度范圍 | -50℃;+70℃ |
隔板溫差 | 1℃ |
隔板間距 | 70mm |
隔板尺寸 | 300*320*15 |
冷阱溫度 | -70℃(空載） |
捕水能力 | 6KG/24h |
電除霜 | 選配 |
真空度 | 10Pa |
冷卻方式 | 風(fēng)冷:通風(fēng)良好，室溫;25℃ |
參考外形尺寸 | 740*960*1400mm |
整機(jī)功率 | 3.5KW（含電加熱1.5KW） |
信息來源:上海田楓儀器有限公司m.sf241.com www.tfsye.com