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肉制品凍干機(jī),保存食物美味與營(yíng)養(yǎng)

06/07

現(xiàn)代食品加工行業(yè)中,保留食材原始風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)耐儲(chǔ)存,特別是在肉制品領(lǐng)域,傳統(tǒng)干燥或低溫冷凍往往會(huì)導(dǎo)致口感變差、營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重,而冷凍干燥機(jī)通過凍干,能很好保留其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

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凍干機(jī)通過FD真空冷凍干燥技術(shù),將肉類中的水分先冷凍成固態(tài),然后再真空環(huán)境下加入,讓水分從固態(tài)升華為氣態(tài),從而干燥。這一過程大程度地保留了肉制品原有的色澤、口感、營(yíng)養(yǎng)成分和組織結(jié)構(gòu),廣泛應(yīng)用于凍干牛肉、凍干豬肉脯、凍干雞肉片、凍干海鮮等各類肉制品的加工中。

凍干機(jī)在肉制品有下列優(yōu)勢(shì):

保留原汁原味:凍干在低溫下進(jìn)行,避免高溫對(duì)蛋白質(zhì)、維生素及芳香物質(zhì)的破壞。

延長(zhǎng)保質(zhì)期:凍干的肉制品水分含量低(< 5%),抑制微生物繁殖,延長(zhǎng)產(chǎn)品的儲(chǔ)存時(shí)間。

便于復(fù)水還原:凍干肉制品在使用時(shí)加入適量水分可快速恢復(fù)原有狀態(tài)。

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通過FZG食品凍干機(jī)制作的凍干肉制品,無(wú)論是在休閑零食行業(yè),如凍干牛肉粒、凍干雞胸肉、凍干魚等產(chǎn)品,還是在戶外食品領(lǐng)域,作為輕便、耐儲(chǔ)、營(yíng)養(yǎng)均衡的口糧?;蚴菍櫸锸称?,純天然、無(wú)添加的凍干寵物零食。


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