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如何用蛋黃食品凍干機制作健康寵物蛋黃

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        寵物食品行業(yè)中,蛋黃中的卵磷脂含有肌醇磷脂,是能夠幫助寵物美毛的重要成分,當寵物缺乏肌醇磷脂時,毛發(fā)容易掉落、變得暗黃,影響毛發(fā)的健康生長。在蛋黃食品凍干機的凍干技術的應用下,可以將蛋黃凍干,從而保存較長時間,且營養(yǎng)物質在冷凍干燥后不變,深受寵物和寵物主人的喜愛。

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二、凍干蛋黃的制作過程

1.雞蛋處理

將選好的雞蛋進行清洗和消毒,去除表面的細菌和雜質。然后將雞蛋打破,分離出蛋黃。此過程需要特別小心,以確保蛋黃的完整性。也可以將雞蛋蒸煮熟后,取出蛋黃。使用生雞蛋黃制作營養(yǎng)價值要高一些,在復水后更容易恢復原有的質地和口感,但后續(xù)要特別注意對衛(wèi)生和消毒的嚴格處理。熟雞蛋經過經過熟化處理,病原菌已被高溫殺滅,降低了食品安全風險,適合直接作為寵物食品。

2. 蛋黃預處理

煮熟的雞蛋冷卻后,小心剝殼并分離蛋黃和蛋白。由于蛋黃和蛋白在熟化過程中已經固化,分離相對容易。確保蛋黃保持完整,以獲得最佳的凍干效果。

4.冷凍

將預處理后的蛋黃放入蛋黃食品凍干機的托盤中,使用蛋黃食品凍干機或超低溫冰箱,先使蛋黃完全結冰??焖倮鋬鲇兄诒3值包S的天然色澤和營養(yǎng)成分。

5.真空冷凍干燥

蛋黃食品凍干機能夠精確控制冷凍和升華過程中的溫度和壓力,這對于凍干蛋黃的制作中是最為關鍵的一步。在真空環(huán)境下,蛋黃水分的冰晶形態(tài)直接升華為水蒸氣,從而去除水分,也保留其營養(yǎng)成分和天然色澤。整個過程在低溫下進行,以避免高溫對營養(yǎng)成分的破壞。真空冷凍干燥過程的時間通常根據蛋黃的厚度和數量而定。

6.包裝和儲存

冷凍干燥后的蛋黃呈現出輕便、易碎的狀態(tài)。將其進行分裝和密封包裝,以防止水分和空氣進入,延長保存期。

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于是在凍干技術的應用下,使得蛋黃凍干成為寵物食品中的“明星”產品。通過科學的凍干工藝,蛋黃中的營養(yǎng)成分得以最大程度地保留,并且具有長時間保存的能力。蛋黃食品凍干機在這一過程中扮演了至關重要的角色,確保了產品的質量和穩(wěn)定性。

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