凍干機全稱真空冷凍干燥機，按用途可分為實驗室凍干機、中試型凍干機、生產型凍干機。其原理是將含水物品預先凍結，然后將其水分在真空狀態(tài)下升華而獲得干燥物品的一種凍干設備。
凍干機操作過程注意事項：
1、在低溫情況下操作，注意配戴棉紗手套，避免凍傷。特別是在預凍結束后對凍干架進行操作時，務必配戴棉紗手套。
2、上海田楓凍干機的凍干室有機玻璃罩與主機冷阱靠橡膠密封圈進行密封連接，使用時應保證密封圈、密封圈槽以及有機玻璃罩等部件的清潔。
3、應避免物料中含有有機溶劑，因為有機溶劑對有機玻璃罩等零部件有腐蝕作用。
4、凍干室有機玻璃罩底面為光潔密封接觸面，最好不要直接接觸其它硬物，以免造成損傷，影響真空度。
5、真空泵是凍干機的重要組成部分，應注意保養(yǎng)和維護。經常檢查泵油質量，一般情況下，累積工作200小時左右需更換真空泵油（舊油徹底排出后再往里注入新油），有關事項請參考真空泵說明書。
6、操作過程中勿頻繁開關制冷系統(tǒng)，如因操作失誤或其他原因造成壓縮機停止運轉，應等待20分鐘后方可再次啟動，以免損壞壓縮機。
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