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從科學(xué)角度解釋凍干機(jī)的工作原理

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   凍干機(jī)也稱為真空冷凍干燥機(jī),通常人們對(duì)其工作原理都是簡單理解為:在真空低溫環(huán)境下,把物料里面的含水分凍結(jié)成固體,再變成氣體升華掉,從而得到凍干物料。如果從科學(xué)角度、嚴(yán)謹(jǐn)性出發(fā),凍干機(jī)的工作原理應(yīng)該這樣解釋:

   根據(jù)熱力學(xué)中的相平衡理論,水的三相點(diǎn)(汽、液、固三相共存)溫度為0.0098℃,三相點(diǎn)壓力為609.3pa(4. 57mm/mg)在水的相變過程中,當(dāng)壓力低于三相點(diǎn)壓力時(shí),固態(tài)冰可以直接轉(zhuǎn)化為氣態(tài)的水蒸氣即冰晶升華。真空冷凍干燥機(jī)即是把含有大量水分的物質(zhì)預(yù)先冷凍,使物質(zhì)中的游離水結(jié)晶,凍結(jié)成固體,然后在真空條件下使物質(zhì)中的冰晶升華,待冰晶升華后再除去物質(zhì)中部分吸附水,最終得到凍干物質(zhì),一般凍干可以除去物質(zhì)的95-99%含水量。

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