食品真空冷凍干燥機(jī)深加工凍干水果市場(chǎng)前景，上海田楓廠家來和大家一起討論下。凍干水果是將新鮮水果原料經(jīng)預(yù)處理快速冷凍后，送入食品真空冷凍干燥機(jī)中脫水而成，在真空條件下，水分由固態(tài)冰升成氣，從而使物料脫水干燥。用凍干工藝制成的脫水水果產(chǎn)品，不需冷藏設(shè)備，在室溫下可長(zhǎng)期保存不變質(zhì)，一加水就好似鮮品。不僅色、香、味、形俱全，而且最大程度的保存了水果中的維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

    這些年來，凍干水果在歐、美、日本的消費(fèi)量迅速增加，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也展現(xiàn)廣闊前景。凍干脫水后的水果，除應(yīng)用于宇航、軍需、登山、旅游、勘探、采礦等行業(yè)外，并已廣泛進(jìn)入餐館和家庭。凍干水果在國(guó)際市場(chǎng)的價(jià)格是熱風(fēng)干燥脫水水果的4-6倍，正成為國(guó)際貿(mào)易的大宗水果。凍干水果已被國(guó)內(nèi)外公認(rèn)為高檔次的脫水水果。

    我國(guó)幅員遼闊，地跨寒、溫、熱三帶，果樹資源豐富，品種繁多，是世界最大的果樹起源地之一。果樹栽培歷史悠久，園林技藝源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，素有世界“園林之母”的美譽(yù)。

    改革開放以來，在國(guó)家農(nóng)業(yè)優(yōu)扶政策支持、科技進(jìn)步以及市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的背景下，果品產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，20 世紀(jì)80、90 年代果品總產(chǎn)量年平均遞增分別達(dá)到10%和13%。最近10 年來，果品生產(chǎn)仍然保持了年增5%以上的發(fā)展速度。

    果品總面積和總產(chǎn)量一直穩(wěn)居世界第一。同時(shí)，果品的質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)化水平也在不斷發(fā)展和提高。目前，果品產(chǎn)業(yè)已成為繼糧食、蔬菜之后的第三大農(nóng)業(yè)種植產(chǎn)業(yè)，是國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)前景廣闊且具有較強(qiáng)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，也是許多地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的亮點(diǎn)和農(nóng)民致富的支柱產(chǎn)業(yè)之一。

    智研咨詢發(fā)布的《2018-2024年中國(guó)凍干水果行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì)與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：凍干水果行業(yè)在中國(guó)具有極好的發(fā)展前景以及較大的市場(chǎng)潛力，同時(shí)還有中央的政策以及地方的財(cái)政支持。同時(shí)還有豐富的原材料，以及各具特色的水果產(chǎn)區(qū)有利于企業(yè)在細(xì)分領(lǐng)域建立企業(yè)的護(hù)城河，能夠幫助企業(yè)站穩(wěn)腳跟。

    其中最為明確的優(yōu)勢(shì)主要是政策支持，其次是水果產(chǎn)量較大，深加工水平不足，凍干水果具有較大的發(fā)展空間。2017年中央一號(hào)文件中指出，要加快發(fā)展現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)。引導(dǎo)加工企業(yè)向主產(chǎn)區(qū)、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)業(yè)園區(qū)集中,在優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地打造食品加工產(chǎn)業(yè)集群。加大食品加工業(yè)技術(shù)改造支持力度,開發(fā)擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的生產(chǎn)加工設(shè)備。同時(shí)明確指出要大力發(fā)展方便食品、休閑食品、速凍食品、馬鈴薯主食產(chǎn)品。完善農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工補(bǔ)助政策。2018年的中央一號(hào)文件繼續(xù)聚焦三農(nóng)，其中明確指出要實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)提升行動(dòng)，鼓勵(lì)企業(yè)兼并重組，淘汰落后產(chǎn)能，支持主產(chǎn)區(qū)農(nóng)產(chǎn)品就地加工轉(zhuǎn)化增值。重點(diǎn)解決農(nóng)產(chǎn)品銷售中的突出問題，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后分級(jí)、包裝、營(yíng)銷，建設(shè)現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流體系，打造農(nóng)產(chǎn)品銷售公共服務(wù)平臺(tái)，支持供銷、郵政及各類企業(yè)把服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)延伸到鄉(xiāng)村，健全農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷穩(wěn)定銜接機(jī)制，大力建設(shè)具有廣泛性的促進(jìn)農(nóng)村電子商務(wù)發(fā)展的基礎(chǔ)設(shè)施，鼓勵(lì)支持各類市場(chǎng)主體創(chuàng)新發(fā)展基于互聯(lián)網(wǎng)的新型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)模式，深入實(shí)施電子商務(wù)進(jìn)農(nóng)村綜合示范，加快推進(jìn)農(nóng)村流通現(xiàn)代化。

    總的來看，我國(guó)凍干水果行業(yè)具有政策優(yōu)勢(shì)主要有，支持主產(chǎn)區(qū)農(nóng)產(chǎn)品就地加工轉(zhuǎn)化增值政策和農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工補(bǔ)助政策。同時(shí)還有現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流體系，打造農(nóng)產(chǎn)品銷售公共服務(wù)平臺(tái)等多種方式的扶持，在凍干水果領(lǐng)域，行業(yè)能夠幫助企業(yè)在初期以較低的成本運(yùn)營(yíng)，同時(shí)能夠顯著的降低營(yíng)銷以及品牌建設(shè)的費(fèi)用。

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