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乳酸菌菌種凍干機(jī)工作原理、乳酸菌菌種冷凍干燥機(jī)

07/02

乳酸菌是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的統(tǒng)稱,大部分都是人體和動物內(nèi)必不可少的、且具有重要生理功能的菌群,廣泛存在于人體和動物的腸道中。在工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、食品和醫(yī)藥等與人類生活密切相關(guān)的重要領(lǐng)域具有極高的應(yīng)用價值。乳酸菌種在酸奶生產(chǎn)中是非常關(guān)鍵的物質(zhì),可以利用乳酸菌提高釀造和發(fā)酵食品, 主要包括活性菌微生態(tài)制劑和發(fā)酵食品。乳酸菌經(jīng)擴(kuò)后濃縮分離得到菌體,經(jīng)添加保護(hù)劑,凍干機(jī)冷凍干燥制成。

酸菌菌種凍干機(jī)工作原理是通過酸菌菌種SFD凍干機(jī)低溫冷凍,在真空環(huán)境下干燥處理得到菌種粉體。SFD凍干機(jī)包含物料倉體、冷凝倉體,制冷系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、電控系統(tǒng)等組成。在PLC電控系統(tǒng)控制下酸菌菌種液體在物料倉進(jìn)行低溫冷凍結(jié)晶,結(jié)晶溫度控制在-50℃左右,預(yù)凍時間3~5小時。控制結(jié)束達(dá)到要求后,進(jìn)入一次干燥這一階段進(jìn)行干燥流離水,溫度控制在10℃以下,干燥時間30~40小時左右,干燥控溫速率和斜率在SFD凍干機(jī)工程師指導(dǎo)下進(jìn)行。在一次干燥除水90%左右后進(jìn)入解析干燥,這一階段需要干燥除去結(jié)合水,干燥過程保證溫度均勻性和穩(wěn)定性,升溫斜率按照SFD凍干機(jī)工程師指導(dǎo)數(shù)據(jù)控制。最后通過做壓力升測試確定干燥結(jié)果,確保干燥水分達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

在得到干燥效果無誤情況下,關(guān)閉中隔閥,把物料倉和冷凝倉隔斷,確保物料在無菌狀態(tài)下取出酸菌菌種凍干粉。整個過程不允許有菌類污染。通過SFD凍干機(jī)冷凍干燥的酸菌菌種凍干粉活性高、速溶性好、耐抗生素、方便存儲和運(yùn)輸。在國內(nèi)外得到廣泛應(yīng)用。


地區(qū): 上海市 嘉定區(qū)
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