制樣設備：TF-FZG-5納豆凍干機
納豆凍干粉是利用凍干技術，通過納豆凍干機將含水發(fā)酵后的納豆，經過低溫-45℃冷凍成固體，再在真空環(huán)境下不經液化直接稱呼成氣體除去脫水后，再經低溫粉碎成納豆凍干粉。因為納豆凍干粉是一直在低溫和真空環(huán)境下進行加工處理，熱敏性營養(yǎng)物質得到保護，低溫下酶的生長基本停滯，真空環(huán)境氧化反應得到遏制，脫水是通過物理過程，所以能保存納豆原有營養(yǎng)活性物質，顏色、分子結構、風味等基本不變。經過納豆凍干機處理加工能提供高價值的納豆凍干產品。
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