牛初乳凍干技術是利用升華原理，進行牛初乳原液穩(wěn)定化干燥保存原有營養(yǎng)成分和活性物質的方法。牛初乳凍干機設備是一種控制制冷溫度、真空和升華溫度等對牛初乳樣品進行真空冷凍干燥的裝置。在企業(yè)廣泛用于牛初乳凍干、駝初乳凍干、羊初乳凍干等加工生產。

牛初乳是健康母牛產仔后3天內所分泌的乳汁，含有豐富的活性免疫球蛋白、氨基酸、乳鈣質、蛋白質、多種微量元素等營養(yǎng)成份。免疫球蛋白在溫度超過40℃后大部分將失去活性。所以在傳統(tǒng)的噴霧干燥不適合用于牛初乳。我們利用牛初乳凍干技術，解決傳統(tǒng)噴霧干燥的問題。牛初乳凍干技術根據測定的牛初乳共晶點和共熔點數(shù)據要求，樣品預凍溫度為-50℃，設定預凍時間240Min，一次干燥溫度范圍是-40~10℃，真空度控制35PA,進行斜率控溫，一次干燥時間780Min，在一次干燥結束后進行解析干燥，溫度控制是15~38℃，真空控制在30PA以內，做斜率升溫，解析干燥時間為860min。干燥結束前做壓力升測試，確保干燥后含水在1%左右。

牛初乳凍干機設備是由凍干箱、機架和機組等組成，包括制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)、CIP清洗系統(tǒng)、電控系統(tǒng)等裝配成具有低溫冷凍，真空升華干燥等功能的設備。在用于牛初乳真空冷凍干燥生產可以保存原有的免疫球蛋白和微量元素等活性物質基本不變，具有速溶性，能在常溫下保存較長時間。牛初乳凍干機是生物凍干機類別的一種，生物凍干機被廣泛用于益生菌凍干、奶制品凍干、菌種凍干、酵素凍干生物制劑凍干、微生物凍干和中藥湯劑凍干等使用。