蜂膠凍干粉的原料蜂膠是蜜蜂從植物的芽苞、樹皮或莖干傷口上采集來的樹脂和部分蜂蠟、花粉的混合物，具有具有增強免疫功能、抗菌、抗病毒、抗癌和調節(jié)體內蛋白質代謝等作用。食品凍干機發(fā)展迅速，蜂膠凍干粉是利用冷凍干燥技術，采用蜂膠凍干機設備進行處理得到保存原有營養(yǎng)成分和活性物質的蜂膠凍干粉，無防腐劑添加能在常溫下保存較長時間，是一款天然營養(yǎng)的保健食品。
蜂膠凍干機設備是由凍干倉、制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、CIP系統(tǒng)、電控系統(tǒng)等組成，是利用升華原理，將蜂膠低溫冷凍成固體，而后在真空環(huán)境下不經(jīng)液態(tài)直接升華成氣體除去的干燥設備。蜂膠凍干粉冷凍干燥技術是將經(jīng)過處理好含水的原料蜂膠，進行裝盤料厚1cm左右，進入蜂膠凍干機設備在-50℃低溫冷凍180Min成固態(tài)，而后凍干機設備啟動真空泵，讓固態(tài)物料在35PA的真空環(huán)境下進行一次干燥和解析干燥，干燥控制溫度范圍-35~45℃，干燥時間28小時左右，做曲線式升溫控制，干燥結束前前確定隔板溫度、制品溫度、真空度等數(shù)據(jù)，作終點判斷確保干燥保存各種營養(yǎng)成分和微生物活性的效果，得到含水1~3%的蜂膠凍干粉。
成熟的蜂膠凍干粉冷凍干燥技術和高品質的蜂膠凍干機設備是生產(chǎn)加工蜂膠凍干粉的保障?？梢越鉀Q其他傳統(tǒng)干燥會造成營養(yǎng)流失和破壞的問題。目前廣泛應用于蜂王漿凍干、蜂花粉凍干、蜂膠凍干等加工生產(chǎn)。
