果蔬凍干技術是一種現(xiàn)代化的食品加工技術，它是通過食品凍干機將果蔬進行低溫冷凍、真空干燥等處理過程，以保留果蔬中的營養(yǎng)成分和口感，并延長其保存期限。這種技術在食品加工領域中廣泛應用，因為它可以有效地解決果蔬在運輸、儲存和銷售過程中的問題，也可以為消費者提供更加健康、方便、美味的食品選擇。

一、工作原理

冷凍處理：食品凍干機內置冷凍系統(tǒng)，將果蔬迅速冷凍至低溫狀態(tài)，減少水分結晶。

真空處理：創(chuàng)造真空環(huán)境，促使水分從固態(tài)直接轉變?yōu)闅鈶B(tài)。

低溫干燥：控制溫度逐漸升高，使凍結的水分蒸發(fā)出去，進一步減少果蔬中的水分含量。

二、加工步驟

清洗處理：去除果蔬表面的污垢和雜質。

切片處理：將果蔬切成適合加工的大小。

冷凍處理：將切好的果蔬放入食品凍干機的冷凍室進行冷凍處理。

真空處理：將冷凍果蔬置于真空室中，創(chuàng)建真空環(huán)境。

低溫干燥：控制溫度和時間，在干燥室中使果蔬的水分蒸發(fā)。

三、控制系統(tǒng)

食品凍干機的控制系統(tǒng)，能夠精確控制溫度、真空度和干燥時間等參數(shù)，可以遠程操作和監(jiān)控，具備工業(yè)化管理。

四、設備結構特點

食品凍干機的內部結構，包括冷凍室、真空室、干燥室和冷凝器等。

采用304不銹鋼材質滿足食品衛(wèi)生安全，選用進口或知名品牌的制冷、真空和電控等配件保證食品凍干機設備質量。

食品凍干機目前廣泛用于制作凍干水果、蔬菜片、果蔬粉末、果蔬飲料等各種產(chǎn)品的凍干加工。食品凍干機在果蔬凍干技術中發(fā)揮著關鍵作用，它不僅能夠保留果蔬的營養(yǎng)成分和口感，延長其保質期，還為消費者提供了方便、健康的果蔬產(chǎn)品選擇。推動果蔬深加工行業(yè)的發(fā)展。