食用菌凍干技術是根據水相三態(tài)：液態(tài)、固態(tài)、氣態(tài)在不同溫度和不同真空環(huán)境下相互共存或相互轉換的機理，將含水的新鮮食用菌通過低溫冷凍成固態(tài)，而后固體的冰在食用菌凍干機內部高真空環(huán)境下，不經融化直接升華成氣態(tài)除去，達到脫水目的方法。目前營養(yǎng)豐富的即食凍干菌菇湯，是利用菌菇湯凍干機設備處理加工而成，保存天然營養(yǎng)成分，具有保持原有新鮮味美的風味，沒有添加防腐劑，容易存儲和運費，方便攜帶和食用，即沖即食深受人們喜歡！

  上海田楓食用菌凍干機生產線是食用菌進行凍干深加工生產的全套設備，布置在10萬級的潔凈車間，食用菌通過前處理分揀、分切、清洗、瀝干等加工后，進入-40℃速凍庫低溫冷凍，然后在80PA以內的真空環(huán)境下進行脫水干燥，達到干燥要求后，轉運至后處理包裝車間進行分揀、稱重、包裝、檢測、打包等工序處理。FZG食用菌凍干機生產線適用于食用菌凍干、即食菌湯凍干、銀耳羹凍干、蓮子紅棗湯凍干等大量加工處理。