食用菌凍干技術是根據(jù)水相三態(tài)：液態(tài)、固態(tài)、氣態(tài)在不同溫度和不同真空環(huán)境下相互共存或相互轉換的機理，將含水的新鮮食用菌通過低溫冷凍成固態(tài)，而后固體的冰在食用菌凍干機內部高真空環(huán)境下，不經(jīng)融化直接升華成氣態(tài)除去，達到脫水目的方法。目前營養(yǎng)豐富的即食凍干菌菇湯，是利用菌菇湯凍干機設備處理加工而成，保存天然營養(yǎng)成分，具有保持原有新鮮味美的風味，沒有添加防腐劑，容易存儲和運費，方便攜帶和食用，即沖即食深受人們喜歡！
上海田楓食用菌凍干機生產(chǎn)線是食用菌進行凍干深加工生產(chǎn)的全套設備，布置在10萬級的潔凈車間，食用菌通過前處理分揀、分切、清洗、瀝干等加工后，進入-40℃速凍庫低溫冷凍，然后在80PA以內的真空環(huán)境下進行脫水干燥，達到干燥要求后，轉運至后處理包裝車間進行分揀、稱重、包裝、檢測、打包等工序處理。FZG食用菌凍干機生產(chǎn)線適用于食用菌凍干、即食菌湯凍干、銀耳羹凍干、蓮子紅棗湯凍干等大量加工處理。
